Brusqueta mista

Clima bacana para comer Brusqueta com um bom vinho.

              Ingredientes:

• torradas;
• 2 tomates maduros;
• 1 cebola; 
• 1/2 pimentão;
• 2 dentes de alho;
• pimenta tipo calabresa;
• oregano;
• manjericão;
• molho de tomate;
• 5 azeitonas sem caroço;
• sal;
• cebolinha;
• coentro;
• calabresa;
• 100 gr de bacon;
• mussarela;

            Modo de preparo:

1. Corte o bacon bem pequeno e coloque em uma frigideira sem óleo, vá mechendo até ficarem sequinhos e liberarem o óleo adicione a linguiça cortada em cubinho, assim que estiverem assadas adicione a cebola e o alho (machucado) cortada bem pequenas, depois de dourados adicione o tomate e o pimentão mecha até soltar a água adicione o sal (a gosto), o oregano, manjericão, as azeitonas cortadas em rodelas, cebolinha e o coetro picado 2 colheres de molho de tomate e deixe cozinhar;
2. em uma assadeira untada, espalhe as torradas e um pouco do molho em cada, depois coloque queijo por cima e leve ao forno para derreter o queijo.

Bom apetite!!!

B

Semana agitada, um estrogonofe de frango para o jantar seria uma boa pedida.
ingredientes:

• 1 kg de filé de frango;
• 1 caldo de galinha;
• 6 colheres catchup;
• 6 colheres mostarda;
• 6 colheres de extrato de tomate;
• 1 cebola;
• milho verde (a gosto);
• pimenta do reino (a gosto);
• 1 lata de creme de leite;
• ervas finas (a gosto);
• queijo ralado:
• manjericão;
• coentro;
• cebolinha;

Modo de preparo:

1. corte o filé de frango em cubinhos;
2. em seguida coloque em uma panela com um pouco de óleo;
3. acrescente as ervas finas, a pimenta do reino e deixe no fogo, acrescente a cebola e em uma xícara com um pouco de água quente dilua o calde de frango e adicione na panela;
4. com o frango assadinho acrescente o molho de tomate, mecha até ferver um pouco; adicione o catchup e a mostarda, deixe ferver, agora coloque o milho e 2 colheres cheias de queijo ralado mecha e deixe ferver, apague o fogo acrescente o creme de leite mecha até ficar uma mistura homogenia, jogue por cima o cebolinha, coentro e o manjericão cortadinhos bem pequeno por cima.

• Sugestão sirva com arroz branco e batata palha, e bom apetite;

Dica de como ter uma farinha de rosca novinha

Dica: Como ter uma farinha de rosca novinha, o pão de sal (é o mesmo que jacó, casetinho, frances...), pegue o pão novo ou dormido tanto faz, coloque no microondas por mais ou menos 45 min, depois deixe o esfriar, pegue o mesmo e verifique se está duro, caso não retorne ao microondas por mais 15 min e o deixe esfriar, depois de frio é só ralar no ralador.

Dica para o pão de todo dia

Dica: Quando comprar o pão, guarde em uma sacola plastica na geladeira e antes de comer molhe a sua mão e passe no pão, em seguida leve ao forno do fogão por mais ou menos 10min, você vai ver que o mesmo está novinho parecendo q saiu do forno da padaria (OBS: tem que ser o forno do fogão e não o microondas que faz o efeito contrário).

Poernil a Pururuca

Essa receita, eu fiz para o aniversário de 1 aninho do meu filho Cãua , e segundo comentários fez sucesso.

Ingredientes:

• 1 pernil de 7kg com pele
• 1 cabeça de alho
• 2 cebolas médias
• 1 copo de vinho tinto seco (200 ml)
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa bem cheia de sal
• 4 folhas de louro
• 4 pimentas dedo de moça (pimenta de cheiro)
• 2 xícaras de chá de vinagre branco (uma para lavar o pernil)
• para o molho
• 6 cebolas medias fatiadas
• 4 tomates maduros em fatias
• 1 colheres de oregano
• 3 colheres de alecrin
• 1 de ervas finas
• pimenta a gosto
• bacon 400gr

Modo de preparo

1. Coloque o pernil em um recipiente com água até cobrir todo o pernil, adicione vinagre, e deixe de molho por 15 minutos, em seguida lave bem até sair todo o sangue em água corrente.
2. com uma fata faça vários furos no pernil (sem furar o couro) aproximadamente 20 furos.
3. depois pegue o sal e a pimenta dedo de moça cortada em vários pedaços de aproximadamente 1cm, coloque o dedo no sal e enfie nos buracos do pernil em seguida coloque um pedaço cortado da pimenta, repita isso nos demais buracos até preenche-los sem faltar um buraquinho.
4.  peque um copo de liquidificador e adicione o alho, cebola, vinho, oregano, alecrin, ervas finas, o restante do sal pimenta do reino a gosto, vinagre m pouco, bata no liquidificador.
5. coloque o pernil dentro de um saco e coloque os temperos  que foram batidos, amarre o saco ( não deixe o saco cheio de ar, mas deixe o espaço para o tempero penetrar na carne), coloque o saco com o pernil e os temperos dentro de uma assadeira ou bacia e leve a geladeira por no mínimo 2 dias.
6. depois em uma assadeira com grelha coloque o pernil junto com todo o tempero ( caso não tenha uma assadeira com grelha pegue dois tijolos e cubra os mesmo com papel alumínio) isso serve para o pernil não grudar na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2horas.
7. depois retire o papel alumínio e deixe no forno entre 1 e 3 horas para pururuca, caso o tempero tenha secado, adicione água e óleo( a pele tem q ficar bem crocante e dourada)
8. depois de assado retire o pernil de dentro da assadeira, peque a assadeira junto com o tempero e leve ao fogo do fogão, adicione cebola, pimentão, tomate, pimenta e bacon cortado em pequenos pedaços  dentro da assadeira mesmo, para preparar um molho para servir junto ao pernil, cozinhe tudo.

Bom apetite!!!

Bom, vou me apresentar primeiro antes de vocês conhecerem o meu novo blog, me chamo Fábio e ao contrário do que vocês devem está pensando, não sou chefe de cozinha e não sou formado em gastronomia, sou apenas um cidadão que gosta de cozinhar, e fazer comidas diferentes, isso mesmo, sempre encontramos receitas na internet ou pensamos em acrescentar alguma coisa no pratos, com isso estarei fazendo testes e divulgando para você, meu amigo, que também gosta de cozinhar, seja para passar um tempo.
Nos pratos informarei desde os ingredientes, modo de preparo, tempo, dicas e fotos....